Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi ruskie
Kroki postępowania
1
Ziemniaki obrać i opłukać. Następnie zalać je zimną wodą i dodać sól. Ugotować i dokładnie utłuc.
2
Następnie cebule siekamy w drobną kosteczkę i smażymy na złoty kolor na odrobinie oleju.
3
Następnie biały twaróg rozgnieść za pomocą łyżki bądź tłuczka.
4
Następnie do twarogu dodajemy ziemniaki, smażoną cebulę. Wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
5
Na stolnice wysypujemy mąkę, wbijamy do niej jedno jajko oraz szczyptę soli. Stopniowo również dodajemy letnią przegotowaną wodę. Zagniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
6
Kiedy ciasto jest już gotowe odcinamy kawałek. Za pomocą wałka rozwałkowujemy na placek o grubości około 3 mm. Następnie za pomocą szklanki wycinamy okręgi lub za pomocą noża wycinamy prostokąty.
7
Następnie na wycięty prostokąt/koło nakładamy łyżeczkę przygotowanego farszu.
8
Ciasto zginamy na pół i dokładnie zaklejamy. Musimy uważać aby farsz nie dostał się na brzegi, ponieważ pieróg podczas gotowania może się "otworzyć".
9
Podczas klejenia pierogów należy nastawić gar wody delikatnie posolonej. Kiedy zacznie się gotować wrzucamy partię pierogów. Gotujemy około 5 min. Następnie za pomocą łyżki cedzakowej wyjmujemy i przekładny do durszlaka by reszta wody "odleciała".
10
Kolejno na patelni topimy pokrojoną w kostkę słoninę. Pierogi przekładamy do miski i polewamy odrobiną tłuszczu.
11
Pierogi są już gotowe do jedzenia. Mi jednak dużo bardziej smakują zarumienione na patelni.
Smacznego :)
Smacznego :)
