Koszyczek z jaja na avocado

Dojrzałe awokado miksujemy z 1 ząbkiem czosnku i szczyptą soli. Skrapiamy sokiem z limonki aby pasta nie ciemniała. W moździerzu ucieramy kolendrę z czosnkiem, 1 łyżką oliwy i szczyptą soli. 4 kokilki wykładamy folią spożywczą, wnętrze smarujemy marynatą, do każdej z kokilek wbijamy po 1 jajku. Folię z jajkiem zawijamy szczelnie, aby powstała kuleczka - sakiewka, którą wkładamy do wrzątku na ok. 3 minuty. Ugotowane jajka układamy delikatnie na paście z czosnkowego awokado, polewamy resztą marynaty, odrobiną oliwy i octem balsamicznym, obok układamy kiełki cebuli.