Przepis i sposób przygotowania na: Cukinia marynowana z papryką
Zieloną młodą cukinię tylko dokładnie myjemy. Usuwamy miękki miąższ z obu cukinii.
Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennych, płuczemy i kroimy w średnie paski.
Marchew siekamy w talarki, cebulę w pióra, a cukinie w słupki.
Na dno 4 słoików układamy równomiernie marchew i cebulę, a następnie paprykę i obie cukinie.
Dodajemy ziele angielskie, pieprz ziarnisty, gorczycę i liść laurowy.
Wodę zagotowujemy z octem. Dodajemy cukier, dokładnie mieszamy. Solimy do smaku. W razie potrzeby możemy dodać nieco więcej cukru.
Marynatą zalewamy warzywa i zakręcamy dokładnie słoiki.
Pasteryzujemy 5-8 minut od momentu zagotowania. Dokręcamy słoiki i ustawiamy je do góry dnem na ściereczce. Pozostawiamy do ostudzenia.