Roladki z pstrąga tęczowego

Rybę oczyścić, opłukać i wysuszyć. Następnie skropić sokiem z
limonki i natrzeć solą, pieprzem, curry i cząbrem. Odstawić.
Bakłażana pokroić wzdłuż na cienkie plastry, oprószyć solą i
pieprzem. Odstawić na 5 min. Rybę kroimy na paski 3 x 5 cm. Formujemy
roladki, na bakłażanie kładziemy kawałki pstrąga i suszonego pomidora.
Zawijamy w roladkę i spinamy wykałaczką. Skrapiamy oliwą z oliwek i
wkładamy do garnka do gotowania na parze i gotujemy 14 minut.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek i chili.
Mieszamy i dolewamy sosu sojowego i octu balsamicznego. Gotujemy aż
trochę zgęstnieje. Roladki wykładamy na talerz i polewamy sosem
balsamicznym.