Przepis i sposób przygotowania na: Wieniec z szynką serrano, pieczarkami i żółtym serem
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie.
Mąkę przesiać do półmiska, dodać sól, cukier, oliwę oraz rozpuszczone wcześniej drożdże.
Mąkę przesiać do półmiska, dodać sól, cukier, oliwę oraz rozpuszczone wcześniej drożdże.
2
Wyrabiać ręcznie aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne ( około 15 minut).
3
Z wyrobionego ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośniecia (ok. 1h) w miejsce ciepłe i wolne od przeciągów;
4
W czasie gdy ciasto rośnie przygotować farsz: pieczarki pokroić w cienkie plasterki, czosnek i natkę posiekać w drobną kostkę;
Czosnek podsmażyć chwilę na maśle, poczym dodać pieczarki, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić pod przykryciem często mieszając ok. 20 minut. Wyłączyć źródło ciepła.
Czosnek podsmażyć chwilę na maśle, poczym dodać pieczarki, natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem do smaku i dusić pod przykryciem często mieszając ok. 20 minut. Wyłączyć źródło ciepła.
5
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę obsypaną mąką i rozwałkować na grubość ok. 0,5 cm;
6
Na rozwałkowane ciasto wyłożyć warstwę szynki hiszpańskiej w plasterkach;
7
Na szynkę wyłożyć warstwę wcześniej przygotowanych pieczarek.
8
Na warstwę pieczarek wyłożyć warstwę sera żółtego.
9
Tak wypełnione ciasto zrolować zaczynając od jednego z dłuższych boków.
10
Zrolowane ciasto ponacinać (ale nie do końca) w pierścienie o szerokości 2-3 cm;
11
Końcówki ciasta połączyć ze sobą tak by powstał kształ wieńca/ korony.
Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1h do ponownego wyrośniecia, dla zachowania kształtu podczas wyrastania można w środek włożyć pierścień cukierniczy lub przełożyć ciasto do formy z dziurką ( np. takiej do pieczenia ciast);
Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1h do ponownego wyrośniecia, dla zachowania kształtu podczas wyrastania można w środek włożyć pierścień cukierniczy lub przełożyć ciasto do formy z dziurką ( np. takiej do pieczenia ciast);
12
2 łyżki mleka roztrzepać z 2 łyżkami oliwy, posmarować tą emulsją wierzch wyrośniętego ciasta i posypać ziarnami sezamu oraz szczyptą soli.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec 30-40 minut.
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni i piec 30-40 minut.
13
Po upieczeniu odczakać 5 minut przed krojeniem. Smacznego!
