Name: Doradca Smaku II, odc.40 : Kefta orientalna
Total time: 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: oliwa 50 ml; cebula 1 szt.; Pieprz czarny mielony Prymat; przyprawa orientalna (mieszanka); Kminek cały Prymat; Cynamon mielony Prymat; jagnięcina mielona 600 g; Papryka słodka mielona Prymat; Kolendra cała Prymat; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat

Doradca Smaku II, odc.40 : Kefta orientalna

Prowadzący
Michel Moran

5.0

(16)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

jagnięcina mielona	600 g
cebula	1 szt.
Kolendra cała Prymat
Kminek cały Prymat
przyprawa orientalna	(mieszanka)
Papryka słodka mielona Prymat
Cynamon mielony Prymat
oliwa	50 ml
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Pieprz czarny mielony Prymat

Porada

Przyprawa orientalna, którą została przyprawiona kefta to RAS EL HANOUT, w której skład wszedł: kardamon, goździki, cynamon mielony, papryka chili, kolendra, kminek, pieprz, papryka słodka , kurkuma,

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc.40 : Kefta orientalna

Kroki postępowania

Mielone mięso jagnięce wkładamy do miski. Siekamy drobno cebulkę. W mięsie w misce robimy na środku wgłębienie i tam wsypujemy posiekaną cebulkę. Do mięsa dodajemy przyprawy orientalne, kminek, paprykę słodką i cynamon. Kolendrę całą rozdrabniamy w moździerzu i również dodajemy do mięsa. Doprawiamy solą morską i pieprzem. Ręką wyrabiamy mięso z wszystkimi dodanymi składnikami. Doprawiamy jeszcze z wierzchu przyprawą orientalną i ponownie: solą morską i pieprzem.

Krok 1 - Doradca Smaku II, odc.40 : Kefta orientalna foto

Następnie z niewielkiej porcji mięsa formujemy podłużne wałki i wbijamy w nie długą wykałaczkę.

Krok 2 - Doradca Smaku II, odc.40 : Kefta orientalna foto

Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzaną patelnię kładziemy patyczki z mięsem i smażymy krótko z obydwu stron.

Krok 3 - Doradca Smaku II, odc.40 : Kefta orientalna foto

Przekładamy patyczki z mięsem do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 °C na ok. 6 minut. Musimy uważać, aby mięso nie było za suche.