Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc.10: Stek z tuńczyka w sosie sojowo - sezamowym
Kroki postępowania
1
Do miski wlewamy sos sojowy, olej sezamowy, ocet winny, dodajemy trochę cukru i mieszamy. Do przygotowanej marynaty wkładamy pokrojonego w dużą kostkę tuńczyka i marynujemy ok. 10 minut. W tym czasie marynatę doprawiamy Imbirem mielonym Prymat.
2
Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy z dodatkiem zwykłego oleju. Na bardzo rozgrzaną patelnię kładziemy tuńczyka i obsmażamy z każdej ze stron - około 20–30 sekund. W trakcie smażenia doprawiamy pieprzem cytrynowym.
3
Przekładamy rybę do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do ok. 170 – 180 stopni na maksymalnie 4 minuty.
4
Pomidorki cherry kroimy w ćwiartki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Doprawiamy je solą, pieprzem, imbirem i pieprzem cytrynowym. Smażymy je jeszcze przez ok. 2 minuty.
5
W tym czasie suszone pomidory drobno siekamy i dodajemy na patelnię do smażonych wcześniej pomidorów cherry. Do tego wlewamy marynatę pozostałą po marynowaniu mięsa i lekko ją odparowujemy.
6
Wyjmujemy tuńczyka z piekarnika i kroimy go w grube plastry.
7
Na talerzu układamy sałatę roszponkę, na to wykładamy pokrojonego w kawałki tuńczyka, polewamy całość sosem z marynaty z pomidorami i danie jest gotowe do podania.
