Przepis i sposób przygotowania na: Torcik jagodowy z borówką amerykańską
Biszkopt:
Mąki przesiać do miseczki, dodać proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać, odłożyć na bok. Do drugiej miski przełożyć białka i ubić je na sztywno. Stopniowo dodać do nich cukier i dobrze wymieszać. Dodać po jednym żóltku i wymieszać dobrze. Następnie partiami dodawać suche składniki i mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piekarni rozgrzać do 180 st i wstawić ciasto.Piec około 20-25 minut do suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki. Gdy lekko przestygnie wyjąć z piekarnika i ostudzić zupełnie. Następnie wyjąć z formy i położyć na blacie wyłożonym papierem spodem do góry. Zostawić na noc.
Kolejny dzień:
Nasączenie:
Do rondelka przełożyć konfiturę i dodać łyżkę wody. Zagotować,aż się rozpuścić. Przetrzeć przez sito. Płyn który otrzymamy połączyć z wodą i dobrze wymieszać.
Krem:
Żelatynę przełożyć do miseczki małej i wlać wodę. Zostawić do napęcznienia. Do dużej miski przełożyć jogurt jagodowy i dodać konfiturę. Wymieszać dobrze mikserem. W kąpieli wodnej rozpuścić żelatynę i płynną przelać do jogurtu. Ponownie dobrze wymieszać. Odłożyć miskę do lodówki na około 10 minut aby masa lekko stężała. Po tym czasie do kolejnej miski przelać śmietanę, dodać cukier i wymieszać mikserem. Dodać zagęstnik i ubić na sztywno. Ubitą śmietanę przełożyć do masy jogurtowej i wymieszać delikatnie mikserem.
Wykonanie:
Biszkopt przekroić na pół. Na paterę położyć pierwszy krążek biszkopta, zapiać obręcz od tortownicy i nasączyć biszkopt płynem jagodowym. Na nasączony płat rozsmarować połowę kremu. Na kremie ułożyć wszystkie borówki. Na borówki rozsmarować resztę kremu. Drugi biszkopt także nasączyć ale stroną która będzie dotykała kremu ( wierzch powinien zostać suchy), połozyć go na kremie i delikatnie docisnąć. Odłożyć torcik do lodówki na 3-4 godziny.
Wierzch/dekoracja:
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i zagęstnikiem. Z tortu odpiąć obręcz tortownicy.Delikatną warstwę śmietany rozsmarować na wierzchu i bokach tortu. Następnie wycisnąć małe rozetki na całej powierzchni tortu. Na koniec ułożyć połówki borówek.
Mąki przesiać do miseczki, dodać proszek do pieczenia i kakao. Wymieszać, odłożyć na bok. Do drugiej miski przełożyć białka i ubić je na sztywno. Stopniowo dodać do nich cukier i dobrze wymieszać. Dodać po jednym żóltku i wymieszać dobrze. Następnie partiami dodawać suche składniki i mieszać drewnianą łyżką do połączenia składników.
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piekarni rozgrzać do 180 st i wstawić ciasto.Piec około 20-25 minut do suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik i uchylić drzwiczki. Gdy lekko przestygnie wyjąć z piekarnika i ostudzić zupełnie. Następnie wyjąć z formy i położyć na blacie wyłożonym papierem spodem do góry. Zostawić na noc.
Kolejny dzień:
Nasączenie:
Do rondelka przełożyć konfiturę i dodać łyżkę wody. Zagotować,aż się rozpuścić. Przetrzeć przez sito. Płyn który otrzymamy połączyć z wodą i dobrze wymieszać.
Krem:
Żelatynę przełożyć do miseczki małej i wlać wodę. Zostawić do napęcznienia. Do dużej miski przełożyć jogurt jagodowy i dodać konfiturę. Wymieszać dobrze mikserem. W kąpieli wodnej rozpuścić żelatynę i płynną przelać do jogurtu. Ponownie dobrze wymieszać. Odłożyć miskę do lodówki na około 10 minut aby masa lekko stężała. Po tym czasie do kolejnej miski przelać śmietanę, dodać cukier i wymieszać mikserem. Dodać zagęstnik i ubić na sztywno. Ubitą śmietanę przełożyć do masy jogurtowej i wymieszać delikatnie mikserem.
Wykonanie:
Biszkopt przekroić na pół. Na paterę położyć pierwszy krążek biszkopta, zapiać obręcz od tortownicy i nasączyć biszkopt płynem jagodowym. Na nasączony płat rozsmarować połowę kremu. Na kremie ułożyć wszystkie borówki. Na borówki rozsmarować resztę kremu. Drugi biszkopt także nasączyć ale stroną która będzie dotykała kremu ( wierzch powinien zostać suchy), połozyć go na kremie i delikatnie docisnąć. Odłożyć torcik do lodówki na 3-4 godziny.
Wierzch/dekoracja:
Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i zagęstnikiem. Z tortu odpiąć obręcz tortownicy.Delikatną warstwę śmietany rozsmarować na wierzchu i bokach tortu. Następnie wycisnąć małe rozetki na całej powierzchni tortu. Na koniec ułożyć połówki borówek.
