Przepis i sposób przygotowania na: Zakręcone pączki
Kroki postępowania
1
Masło topimy. Studzimy.
Mleko podgrzewamy. Dodajemy do niego drożdże, łyżkę cukru oraz mąkę, tyle by uzyskany rozczyn miał konsystencję śmietany. Gotowy pozostawimy do podrośnięcia.
Miedzy czasie jajka, żółtko i cukier ubijamy na puszysta masę.
Mleko podgrzewamy. Dodajemy do niego drożdże, łyżkę cukru oraz mąkę, tyle by uzyskany rozczyn miał konsystencję śmietany. Gotowy pozostawimy do podrośnięcia.
Miedzy czasie jajka, żółtko i cukier ubijamy na puszysta masę.
2
Gdy rozczyn podrośnie dodajemy do niego pozostałą mąkę, mleko, sól oraz ubite jajka. Zagniatamy ciasto około 10 minut. Pod koniec wlewamy tłuszcz. Zagniatamy jeszcze 5 minut. Tuż przed końcem zagniatania dodajemy rum.
3
Ciasto powinno odchodzić od ręki oraz garnka. Gotowe ponownie pozostawiamy do podrośnięcia (w ciepłe miejsce).
4
Między czasie przygotowujemy nadzienie.
Jabłka kroimy w kostkę.
Jabłka kroimy w kostkę.
5
Cukier łączymy z cynamonem.
6
Wyrośnięte ciasto wykładamy na wysypaną mąką stolnicę.
7
Wałkujemy na grubość około 1 cm formując prostokąt. Na rozwałkowane ciasto wykładamy jabłka.
8
Posypujemy je częścią cynamonowego cukru.
9
Zwijamy roladę. Miejsce łączenia smarujemy wcześniej białkiem.
10
Uformowana roladę kroimy w plastry o grubości około 2,5 cm. Plastry układamy na stolnicy i pozostawiamy by delikatnie podrosły.
11
Podrośnięte ślimaczki przekładamy na rozgrzany olej i smażmy z obu stron do zrumienienia. Usmażone pączki wykładamy na papierowy ręczniczek. Wierzch posypujemy pozostałym cynamonowym cukrem.
12
Polecam zamiast tradycyjnych pączków. Cynamonowo- jabłkowe nadzienie z pewnością może konkurować z różanym. Dodatkowo pączki mają inny, ciekawy kształt.
