Pączki z marmoladą

Drożdże rozkruszyć i wsypać do połowy letniego mleka,dodać łyżkę cukru,wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać stopniowo żółtka i utrzeć na gładki krem.

Do mąki dodać szczyptę soli,wyrośnięty zaczyn,utartą masę,spirytus i resztę letniego mleka. Zagnieść ciasto,przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić je na 20 części. Każdą porcję ciasta delikatnie rozciągnąć na dłoni,nałożyć łyżeczką marmoladę ,uformować kulkę i ułożyć na stolnicy wysypanej mąką. Pozostawić na ok. 20 minut aby wyrosły.

Rozgrzać dobrze olej i usmażyć pączki z obu stron. Upieczone pączki osączyć z nadmiaru tłuszczu układając je na ręczniku papierowym. Następnie polukrować.

lukier:

200 g cukru pudru

1 łyżka masła

aromat śmietankowy

100 ml gorącej wody

Do cukru pudru dodać masło,aromat oraz gorącą wodę. Lukier dokładnie utrzeć. Pączki maczać w lukrze i odstawić do wyschnięcia.