Beza Pavlowa z musem z mrożonych truskawek

Schłodzone białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną piane. Do ubitych białek stopniowo dosypujemy cukier cały czas miksując do uzyskania lśniącej masy i całkowitego rozpuszczenia cukru. Na koniec dodajemy sok z cytryny i mączkę,delikatnie łączymy z masą.

Na blaszkę wykładamy papier,rysujemy okrąg i wykładamy masę. Bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Pieczemy 15 minut w tej temperaturze,potem zmniejszamy do 120 stopni. Całkowity czas pieczenia 60 minut.
Śmietankę ubijamy z cukrami na sztywno. Wykładamy na wystudzoną bezę.

Mrożone truskawki (kilka szt odkładamy do dekoracji) dzielimy na mniejsze kawałki,dodajemy cukier i miksujemy w blenderze. Gęsty,zimny mus wykładamy na ubitą śmietanę,dekorujemy cząstkami mrożonych truskawek,ozdabiamy listkami mięty.

Bezę podajemy od razu do spożycia.