Przepis i sposób przygotowania na: Rolada schabowa ze szpinakiem od H
Kroki postępowania
1
Przygotować marynatę:
Oliwę wymieszać z majerankiem pół łyżeczki, pół łyżeczki papryki słodkiej , szczyptą kolendry, pół łyżeczki czosnku granulowanego, dodać sól i pieprz do smaku. Nasmarować mięso marynatą i zostawić na 12 godzin pod przykryciem w chłodnym miejscu.
Po tym czasie wyjąć mięso naciąć go w dwóch miejscach tak by powstał jeden płat.
Oliwę wymieszać z majerankiem pół łyżeczki, pół łyżeczki papryki słodkiej , szczyptą kolendry, pół łyżeczki czosnku granulowanego, dodać sól i pieprz do smaku. Nasmarować mięso marynatą i zostawić na 12 godzin pod przykryciem w chłodnym miejscu.
Po tym czasie wyjąć mięso naciąć go w dwóch miejscach tak by powstał jeden płat.
2
Następnie rozbić mięso tłuczkiem , najlepiej przez woreczek foliowy.
3
Na patelni roztopić masło dodać rozdrobniony mrożony szpinak, trzy ząbki czosnku przepuszczone przez praskę, sól i pieprz do smaku.
Na małym ogniu podsmażyć szpinak.Pozostawić do wystudzenia.
Na małym ogniu podsmażyć szpinak.Pozostawić do wystudzenia.
4
Wystudzony szpinak rozłożyć równomiernie na mięso , następnie zwinąć mięso w rulon i owinąć sznurkiem.
5
Roladę włożyć do naczynia żaroodpornego , podlać pozostałą marynatą i bulionem. włożyć do piekarnika na 1:10 minut.Piec pod przykryciem.
6
Po tym czasie sprawdzić czy mięso jest już miękkie, jeśli jest już gotowe wyjąć z naczynia na deskę i przed pokrojeniem zostawić go do lekkiego wystudzenia.
7
Schab można podawać z sosem i ziemniakami.
