Śledzie duszone w winie

Śledzie oczyścić, umyć i odfiletować tak, aby nie uszkodzić mięsa. Filety posolić, zwinąć w ruloniki i spiąć wykałaczką. W garnku rozgrzać łyżkę margaryny, włożyć śledzie, wsypać rodzynki, migdały i połówki śliwek, wlać mleko dusić 10 minut. Resztę margaryny utrzeć z mąką, wymieszać z sosem od duszenia, dodać wino i cukier. Chwile dusić, uważając, aby śledzie się nie rozpadły.Przed podaniem wyjąć ze śledzi wykałaczki.