Przepis i sposób przygotowania na: Tartaletki z cytrusami
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zmiksowane na proszek migdały, cukier, szczypte wanili,zrobić dołek, wbić jajka, dodać posiekane masło i szybko wyrobić ciasto do połączenia się składników*;
*-składniki powinny być zimne
*-składniki powinny być zimne
2
Wyrobione ciasto zawinąć folią spożywczą i odłożyć do lodówki na 30min-1h do schłodzenia;
3
Po tym czasie wyjąć ciasto i podzielić na 6 cześci; Każdą cześć rozwałkować..
4
..i wykładać foremki do tartaletek;
5
Foremki wyłożone ciastem pokryć papierem do pieczenia i wsypać troche ziaren ryżu (można też grochu); Foremki wstawić do lodówki, a w międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200 stopni;
6
W tym samym czasie wycisnąć sok z cytryn i pomarańczy, przefiltrować przez sitko;
7
Zółtko wymieszać z cukrem, dodać mąkę ziemniaczaną, wymieszać ponownie;
8
Do zółtka z cukrem i mąka wlać sok z cytrusów* i śmietankę, gotować na malutkim ogniu do zgęstnienia;Następnie wyłączyć źródło ciepła;
* krem powinien być żółty, mi niestety trafiła się czerwona pomarańcza i kolor wyszedł różowy:(
* krem powinien być żółty, mi niestety trafiła się czerwona pomarańcza i kolor wyszedł różowy:(
9
Tartaletki wyjąć z lodówki i zapiec 10 minut, po tym czasie wyjąć z piekarnika, usunąć ryż,wierzch posmarować roztrzepanym białkiem..
10
.. nakładać po czubatej łyżce kremu i piec jeszcze 15-20 minut;
Upieczone tartaletki wystudzić;
Upieczone tartaletki wystudzić;
11
Sok z połówki cytryny,wodę i cukier zagotować,wyłączyć źródło ciepła;
Listek żelatyny namoczyc w zimnej wodzie;
Listek żelatyny namoczyc w zimnej wodzie;
12
Następnie dodać go do cytrynowej wody i ostudzić całość do letniej temperatury ;
13
Na tartaletki kłaść po cienkim plasterku cytryny lub pomarańczy polewać łyżką galaretki cytrynowej;Odstawić do schłodzenia i stężenia;
14
Smacznego!
