Przepis i sposób przygotowania na: Tatra z cebulą i kapustą kiszoną
Kroki postępowania
1
Z mąki, masła, wody i 1/4 łyżeczki soli wyrobić ciasto. Oderwać kawałek ciasta aby zostało na paski na wierzch. Wyłożyć resztą ciasta blaszkę na tartę i piec w 200 stopniach prze 10 minut.
2
Kapustę kiszoną przełożyć na durszlak i przelać zimną wodą, odcisnąć nadmiar wody i jeszcze raz przelać i dokładnie odcisnąć.
Na patelni na oliwie z oliwek lekko podsmażyć cebulkę pokrojoną w krążki, czosnek w plasterki i rozmaryn, następnie dodać kapustę kiszoną, doprawić solą i pieprzem. Podsmażać razem około 10 min na małym ogniu. Po tym czasie zalać sokiem jabłkowym i dusić pod przykryciem 20 minut.
Po tym czasie zdjąć pokrywkę, dolać wina i poczekać aż płyny całkowicie odparują co jakiś czas mieszając aby nie przypaliło się od spodu.
Zdjąć z ognia i poczekać aż farsz ostygnie.
Na patelni na oliwie z oliwek lekko podsmażyć cebulkę pokrojoną w krążki, czosnek w plasterki i rozmaryn, następnie dodać kapustę kiszoną, doprawić solą i pieprzem. Podsmażać razem około 10 min na małym ogniu. Po tym czasie zalać sokiem jabłkowym i dusić pod przykryciem 20 minut.
Po tym czasie zdjąć pokrywkę, dolać wina i poczekać aż płyny całkowicie odparują co jakiś czas mieszając aby nie przypaliło się od spodu.
Zdjąć z ognia i poczekać aż farsz ostygnie.
3
Zimny farsz wyłożyć na podpieczony spód. NA wierzchu ułożyć kratkę zrobioną z kawałka ciasta który zostawiliśmy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 min.
