Idealny biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli, pod koniec dodać szklankę cukru i żółtka. Miksować jeszcze przez chwilę. Mąkę przesiać razem z kakao i proszkiem do pieczenia, wsypać do jajek i delikatnie wymieszać. Dolać łyżkę oliwy i ponownie zamieszać. Masę wylać na okrągłą blachę 26 cm, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Po upieczeniu lekko uchylić drzwiczki piekarnika i ostudzić. Biszkopt można przekroić na 3 płaty.