Roszponka z pestkami dyni

Sałatę roszponkę myjemy dokładnie, zwracamy uwagę by nie było korzeni. Wykładamy roszponkę na talerz. Pestki dyni prażymy na suchej patelni i często mieszamy, prażymy na bardzo małym ogniu, gdyż szybko się przypala. Studzimy. Pomidora kroimy w kostkę i wykładamy na roszponce, również cebulę i posypujemy na koniec uprażona dynię. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem i skrapiamy oliwą. Można podawać z grzankami.