Przepis i sposób przygotowania na: Szarlotka z bitą śmietaną
Kroki postępowania
1
białko odzielić od żółtka i ubić na sztywną pianę, po czym dodać cukier (30g)i ubijać jeszcze chwilę.
2
Cały czas ubijając dodać żółtko.
3
Następnie dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać ruchem od dołu do góry;
4
Formę wysmarowaś masłem, obsypać mąką. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni; Przełożyć ciasto biszkoptowe do formy rozsmarować na cienki biszkopt i piec do suchego patyczka (około 15 minut);
5
W tym czasie obrać jabłka i zetrzeć na tartce o grubych oczkach;
6
Jabłka przełoyżyć na patelnie, dodać odrobinę cukru, cynamonu, wanili oraz skórkę z pomarańczy; Rozpocząć smażenie jabłek;
7
W połowie smażenia dodać sok z pomarańczy i kontynuować duszenie jabłek do miekkości;
8
Zelatynę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy jabłka są już gotowe wyłączyć źródło ciepła i do jeszcze gorących dodać żelatynę, wymieszać do rozpuszczenia;
9
Z biszkoptu wyciąć okrągłą formę o średnicy 15 cm;
10
Na biszkopt wyłożyć smażone jabłka i odstawić do ostudzenia;
11
Drugi listek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie;
Smietankę ubić z cukrem pudrem na bitą śmietanę;
Smietankę ubić z cukrem pudrem na bitą śmietanę;
12
żelatynę rozpuścić z odrobiną śmietanki, wymieszać i dodać do bitej śmietany;
13
Ubitą śmietankę wyłożyć na warstwę jabłek;
14
Wierzch posypać startą czekoladą i wstawić do lodówki do schłodzenia;
15
Smacznego!
