Klopsiki anyżowe w sosie szafranowym z musem selerowym

Drobno posiekaną cebulę zeszklić na maśle. Wlać wino i chwilę podgrzewać. Przecedzić, wymieszać ze śmietaną i szafranem .

Seler i ziemniaki obrać ,pokroić i ugotować do miękkości. Odcedzić i zmiksować. Dodać masło i starty ser. Wymieszać i doprawić do smaku.

. Mus przełożyć do foremek w kształcie serca ,nałożyć serduszka z marchwi ,przykryć i trzymać w cieple.

Mięsa wymieszać ,dodać przesmażoną startą cebulę i wszystkie przyprawy oraz żółtka, śmietanę i wyrobić gładką masę. Masę odstawić na około 1 godzinę do lodówki.
Z mięsa utoczyć kulki wielkości kasztana. Klopsiki smażyć we frytkownicy ew. na oliwie po 3 min z każdej strony.
Usmażone klopsiki osączyć z tłuszczu i obtoczyć w orzeszkach.
Na talerze wylać sos szafranowy .Wyłożyć mus selerowy i klopsiki.