Zapiekanka z kaszy jaglanej

Kaszę ugotować do miękkości w bulionie warzywnym, odcedzić i ostudzić. Paprykę pokroić w kostkę, cukinię pokroić na ćwiartki i razem gotować przez 5 minut w lekko osolonej wodzie, odcedzić. Mozzarellę zetrzeć na tarce, kiełbasę pokroić w kostkę. Do kaszy dodać warzywa, połowę mozzarelli, kiełbasę oraz jajko. Doprawić do smaku pieprzem. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Zapiekać 20 minut w temperaturze 180 stopni. 5 minut przed końcem zapiekania posypać resztą mozzarelli. Przed podaniem posypać kiełkami.