Beza cytrynowa

Do miseczki wbijamy białka i zaczynamy je ubijać mikserem dodając cukier ,gdy piana już będzie nieco sztywna dodajemy skórkę z cytryny,dalej ubijamy , rozgrzewamy piekarnik do 150 st, w między czasie szykujemy sobie 2 blaszki do pieczenia wykładamy je papierem i na każdej formujemy bezę w kształcie koła i pieczemy w temp 150 st przez 1,5 godziny,co jakiś czas zaglądając.W tym czasie będziemy robić krem ,śmietankę ,którą wcześniej schładzaliśmy w lodówce ,wyjmujemy i ubijamy z cukrem pudrem, serkiem mascarpone, potem dodajemy ajerkoniak a na koniec masę krówkową ,dokładnie wymieszać aby powstała idealna konsystencja.Wyjęte i chłodne bezy układamy na blacie i na jednej bezie wykładamy gęstawy krem i przykrywamy drugą bezą.