orzechowe eklerki

Wodę z margaryną i orzechami gotować do momentu aż margaryna się rozpuści. Na gotującą się wodę wsypać mąkę i gały czas mieszając zaparzyć ciasto (uważamy aby masa nie przypaliła się). Gotujemy tak ok 2-3 min, ciasto powinno dobrze odchodzic od brzegów garnka. Ostudzić i miksować dodając po jednym jajku.
Za pomocą worka cukierniczego wyciskamy ciasto, lekko je spłaszczamy łyżeczką.
Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku ok 15-20 min, na jasnozłoty kolor.
Po ostudzeniu przekrawamy.

Z mleka, cukru, wanilii i mąki gotujemy budyń: 2,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem i wanilią (wanilię rozkrawamy, wyjmujemy nasionka i wszystko wrzucamy do mleka), w pozostałym mleku mieszamy mąki i wlewamy na gotujące się mleko (przed dodaniem mąki wyjmujemy laskę wanilii). Studzimy. Miksujemy z margaryną.
Czekoladę rozpuszczamy i mieszamy z połową masy.
Masę jasna i ciemną wyciskamy obok siebie.
Przykrywamy drugą połówką eklerki.

Wierzch smarujemy roztopioną czekoladą i posypujemy mielonymi orzechami.