Kiszony kalafior na ostro

Kalafiora należy bardzo dokładnie umyć ponieważ w zakamarkach między różyczkami lubią czaić się zielonkawe robaczki. Podzielony na różyczki ułożyć ciasno w słoiku. Do słoika wcisnąć kilka gałązek kopru, ząbki czosnku i kawałki papryczki (lubię pikantne przetwory, papryczki nie żałuję). Zalać przegotowaną solanką (łyżka soli na litr wody) ciepłą,ale nie gorącą. Zakręcić, odstawić na co najmniej dwa tygodnie. Z jednego dużego kalafiora wychodziły dwa słoiki o pojemności 3/4 l.