Kremówka

Płaty ciasta francuskiego rozłożyć na 2 identycznych blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.

Ciasto dobrze ponakłuwać widelcem.

Piec w temp.200°C przez około 25-30 min.

Podczas pieczenia ciasto będzie się puszyło i rosło,należy przekłuwać widelcem wszystkie nierówności aby upieczony płat był jak najrówniejszy.

Upieczone płaty wystudzić.

Przygotować masę:

W garnku zagotować 1,5 szkl.mleka z cukrem,następnie dodajemy śmietanę kremówkę,cukier waniliowy,dobrze mieszamy i znów zagotowujemy.

W miseczce ucieramy żółtka z mąką ziemniaczaną,mąką pszenną i pozostałym mlekiem ( nie może być grudek)

Mieszankę z żółtek wlewamy do zagotowanego mleka,dobrze mieszamy i gotujemy jak budyń do czasu aż zgęstnieje.

Ugotowany budyń odstawiamy do wystudzenia ( przykrywamy go szczelnie folią do żywności,folia ma przylegać do budyniu,w ten sposób nie powstanie na nim wysuszona warstwa)

Masło ucieramy na puszysto .

Do utartego masła dodajemy po troszkę budyniu i dokładnie ucieramy na puszystą masę.

Gotową masę wykładamy na 1 płat ciasta francuskiego ( na stronę z nakłuciami)

Przakrywamy i odstawiamy do lodówki aby się schłodziło.

Przygotowujemy masę kremową:
żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody.
śmietanę kremówkę ubijamy,pod koniec ubijania dodajemy cukier następnie rozpuszczoną,przestudzoną żelatynę i sok z limonki.Dobrze ze sobą łączymy.

Gotową masę wykładamy na masę budyniową,wyrównujemy,przykrywamy płatem ciasta francuskiego ( stroną z nakłuciami do masy,będzie się łatwiej kroić)

Lekko dociskamy płat ciasta żeby się dobrze przykleił do masy,posypujemy cukrem pudrem i odstawiamy do schłodzenia.

Kremówkę najlepiej kroić nożem z ząbkami( tzw.nóż piłka)

Smacznego :))