Przepis i sposób przygotowania na: Bagietka amarantusowa
Kroki postępowania
1
Drożdże rozkruszmy do miski, dodajemy wodę sól i mąkę z amarantusa, mieszamy i odstawiamy na 15 min.
2
Dodajemy stopniowo pszenną mąkę, cały czas wyrabiając łyżką. Kiedy ciasto zaczyna robić się gęste przekładamy je na stolnicę i podsypując mąką pszenną wyrabiamy rękoma. Ciasto powinno być elastyczne, nie powinno się "rozpływać", nie powinno kleić się do rąk, ale nie powinno być też zbyt twarde.
Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
3
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, dzielimy na pół i każdą połówkę rozwałkowujemy.
4
Rozwałkowane ciasto rolujemy i bardzo ostrym nożem, dość głęboko nacinamy. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia bądź folią aluminiową i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
5
Na dno piekarnika wstawiamy pojemnik z gorąc wodą, i wkładamy bagietki. Pieczemy 20-25 min.
Woda w piekarniku podczas pieczenia paruje i skórka bagietki po upieczeniu jest bardzo chrupiąca.
Woda w piekarniku podczas pieczenia paruje i skórka bagietki po upieczeniu jest bardzo chrupiąca.
