Torcik czekoladowy z kiwi

Blaszkę o średnicy około 20 cm nasmarować masłem i oprószyć mąką.

Piekarnik nagrzać do 175 stopni.

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem. Jak już będzie roztopiona poczekać aż lekko przestygnie.

Żółtka ubić z 0,5 kubka cukru. Następnie ciągle ubijając powoli dodawać roztopioną czekoladę.

Białka ubić na sztywną pianę z łyżką cukru i łyżką octu winnego. Jak już będzie ubita na sztywno powoli dodawać masę z żółtek i czekolady (miksować na bardzo wolnych obrotach lub połączyć łyżką).

Przelać ciasto do formy i od razu piec przez około 30 min w piekarniku (do suchego patyczka).

Jak już ciasto będzie upieczone wyciągnąć je z piekarnika i poczekać aż ostygnie. Następnie przekroić je na pół.

1 łyżkę żelatyny wsypać do jednego kieliszka, drugą do drugiego. Zalać obydwa odrobiną gorącej wody i szybko wymieszać aby żelatyna rozpuściła się (powinna być dość gęsta).

Kiwi obrać, zmiksować z jednym kieliszkiem żelatyny i łyżką cukru pudru (nie trzeba bardzo dokładnie). Następnie przełożyć 3/4 musu na połówkę ciasta (włożoną w formę).

Do 1/4 musu z kiwi wlać jogurt grecki, 2 łyżki cukru pudru, drugi kieliszek żelatyny i zmiksować razem. Przełożyć na mus z kiwi. Przykryć drugą połówką ciasta i wstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem, polać torcik z wierzchu i wstawić z powrotem do lodówki.