Sos fistaszkowy

Orzeszki dwukrotnie zmielić.
Cebulę obrać, posiekać.
Rozgrzać w rondelku masło, zeszklić na nim cebulę.
Dodać chili, zmniejszyć ogień, chwilę smażyć, stale mieszkając.
Dodać dwie szklanki wody i zmielone orzeszki.
Doprowadzić do wrzenia.
Mieszkać, aż sos będzie miał jednolitą konsystencję.
Doprowadzić cukrem i solą, dodać sok z cytryny.
Podawać ostudzony.