Ciasto francuskie z kremem czekoladowym

Sól rozpuścić w wodzie. Z mąki i wody zagnieść jednolite ciasto i schłodzić w lodówce. Po 30 minutach na rozwałkowane ciasto położyć masło, złożyć placek w kopertę i rozwałkować w prostokąt. Rozwałkowany placek złożyć na trzy części i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Następnie ponownie rozwałkować w prostokąt i złożyć na trzy części. Czynność rozwałkowywania i chłodzenia trzeba powtórzyć co najmniej trzy razy. Tak przygotowane ciasto francuskie upiec w 200° C (ok.15 minut).
Przygotowanie kremu:
Mleko ze śmietaną zagotować z dodatkiem cukru waniliowego. Żółtka ubić z cukrem, a następnie połączyć delikatnie z maka. Do żółtek wlewać powoli ciepłe mleko cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu aż krem zgęstnieje. Dodać kawałki czekolady i dokładnie wymieszać.
Upieczone ciasto podzielić na trzy części i przełożyć przestudzonym kremem. Posypać cukrem pudrem.