Przepis i sposób przygotowania na: Karp smażony - marynowany w aromatycznej zalewie
Kroki postępowania
1
Zagotować wodę z octem - posolić, popieprzyć i posłodzić. Dołożyć ziele angielskie, liście laurowe, kucharka i cynamon. Gotować 10 minut na minimalnym płomieniu, pod przykryciem - pozostawić do ostygnięcia. Do chłodnej marynaty dodać cebulę pokrojoną w półplasterki i paseczki papryki - gotować 10 minut.
2
Dzwonka z karpia umyć, osuszyć, oprószyć przyprawami i opanierować w mące, rozbełtanym jajku z dodatkiem białego wina, a na koniec obtoczyć w bułce tartej - usmażyć na oleju.
3
Do dużych słoików włożyć świeżo usmażone kawałki karpia, przekładając listkami laurowymi oraz cebulą z marynaty, półplasterkami cytryn i ząbkami czosnku. Do każdego słoika wlać po 1-2 łyżki płynnego miodu, włożyć 2-3 suszone śliwki (polskie wędzone), po łyżce pełnoziarnistej musztardy francuskiej, po 1-2 goździki oraz po kawałku kory cynamonu.
4
Na wierzch położyć osączone paseczki papryki i wszystko zalać gorącą marynatą - wytrzeć brzegi słoika i natychmiast zakręcić. Można odstawić dnem do góry, aby pokrywka się zassała.
5
Pozostawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a potem wstawić na kilka dni do lodówki.
Dobrze zamknięte słoiki można przechowywać w lodówce nawet kilka miesięcy.
Dobrze zamknięte słoiki można przechowywać w lodówce nawet kilka miesięcy.
