Roladki z łososia z serkiem podane na grillowanej cukini

Z cytryny zetrzyj żółtą skórkę, wymieszaj ją z twarożkiem, koperkiem i dopraw solą oraz pieprzem. Łososia podziel na plastry. Na każdym połóż kilka listków rukoli, następnie porcje sera i zawiń całość w rulonik. Posiekaj czosnek dodaj sól oraz pieprz i utrzyj z 2 łyżkami oliwy. Za pomocą obieraczki podziel cukinie na cienkie plastry i każdy posmaruj oliwa z przyprawami. Na patelni podsmaż plastry po minucie z każdej strony. Następnie na każdy połóż przygotowany rulonik. ponownie zawiń całość w roladkę i zepnij wykałaczką. Roladki podawaj na pozostałej rukoli posypane uprażonymi pestkami słonecznika.