Przepis i sposób przygotowania na: Bułki ciachane z chrupkami kukurydzianymi
Kroki postępowania
1
Drożdże kruszymy do miseczki. Dodajemy 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki i 2 łyżki wody. Wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia zaczynu.
2
W międzyczasie do dużej miski wsypujemy sól i wszystkie rodzaje mąki. Do tych składników wlewamy wodę i mieszamy łyżką.
3
Chrupki kukurydziane mielimy w rozdrabniaczu.
4
Zmielone chrupki wraz z wyrośniętym zaczynem dodajemy do pozostałych składnikach i wyrabiamy rozciągliwymi ruchami za pomocą łyżki. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne można dodać więcej mąki pszennej bądź chrupek. Natomiast do zbyt suchego dodajemy jeszcze odrobinę wody.
5
Tak przygotowane ciasto na bułki odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.
6
Z wyrośniętego ciasta formułujemy coś co kształtem będzie przypominać jabłko. Posypujemy każdą bułkę płatkami owsianymi i przez środek robimy tępą stroną noża wgniecenie, tak jakbyśmy chcieli przeciąć ją na pół. Jeżeli chcemy uzyskać bardzo wyraźne wgniecenie wówczas ciasto powinno być zwarte, a więc lepiej, żeby miało nieco więcej mąki.
7
Bułki pieczemy w piekarniku nagrzanym na 180 przez 20-25 minut, aż do wyraźnego zarumienienia. Z proporcji wychodzi około 5 sztuk dużych bułek.
