Przepis i sposób przygotowania na: Schab w mleku
Kroki postępowania
1
Sachab natrzeć solą;Obłożyć swieżym rozmarynem;
2
Cebulę posiekać; Na patelnie wlać 2-3 łyżki oleju, wrzucić cebulkę i na dużym ogniu obsmażyć schab ze wszystkich stron; Do przewracania mięsa używać drewnianych sztućców, tak żeby nie przebić mięsa, a jego wszystkie soki zostały w środku;
Gdy schab jest obsmażony zalać go częścią mleka, dodać mąkę;
Gdy schab jest obsmażony zalać go częścią mleka, dodać mąkę;
3
Po kilku minutach przełożyć całość do garnka, zalać resztą mleka, dodać warzywa (seler, por), papryczkę chili, ziarenka pieprzu,czosnek, szałwię i gotować na malutkim ogniu ok. 2-2,5h( w zależności od wielkości kawałka mięsa -przedłużyć gotowanie); Raz na pół godziny przekręcić mięso;
Po tym czasie wyjąć mięso z sosu; Najpierw ostudzić, a dopiero potem kroić w plastry;
Sos przelać przez sitko, warzywa i resztki wyrzucić, a sos zostawić do polewania mięsa;
Po tym czasie wyjąć mięso z sosu; Najpierw ostudzić, a dopiero potem kroić w plastry;
Sos przelać przez sitko, warzywa i resztki wyrzucić, a sos zostawić do polewania mięsa;
4
Pokrojone plastry schabu można podgrzać w sosie i podawać jako danie obiadowe np. z ziemniakami i surówką lub podawać na zimno;
Tak przyrządzony schab jest mega soczysty i rozpływa się w buzi. Polecam serdecznie!
Smacznego!
Tak przyrządzony schab jest mega soczysty i rozpływa się w buzi. Polecam serdecznie!
Smacznego!
