Przepis i sposób przygotowania na: Uszka z borowikami
Kroki postępowania
1
Borowiki moczyć w wodzie przez 1 h. Po tym czasie ugotować ich w tej samej wodzie do miękkości, a następnie odcedzić pozostawiając wywar do barszczu grzybowego.
2
Cebulkę obrać , pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
3
Grzybki wraz z cebulką zmielić w maszynce do mięsa, dodać bułkę tartą oraz doprawić do smaku pieprzem i solą i dokładnie wymieszać.
4
Na stolnicę wsypać mąkę, dodać sól, jajko oraz gorącą wodę tyle ile zabierze mąka i wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
5
Ciasto rozwałkować dość cienko i wykrawać małe kwadraciki.
6
Na każdy kwadracik nakładać małą porcję farszu i zlepiać małe pierożki, które następnie na palcu zlepiać w uszka. Ulepione uszka wrzucić na gotującą się osoloną wodę z 1 łyżką oleju i gotować 1 min od wypłynięcia uszek na wierzch, a następnie odcedzić.
7
Gotowe uszka podawać z czerwonym barszczem.
