Anyżowe pierożki

Obrać i bardzo drobno pokroić cebulę. Usmażyć na złoto na 1/2 łyżki oleju.
Obrać mięso wyjęte z zupy oddzielając chrząstki, skóry i kości. Czyste mięso zmielić. Doprawić solą , pieprzem, tymiankiem, anyżem. Wlać ouzo. Dołożyć cebulę. Wymieszać farsz.

Osoloną mąkę zalać w misce wrzącą wodą , dodać łyżkę oleju . Zagnieść elastyczne ciasto.
Zawinąć w folię spożywczą by nie wyschło.

Rozwałkować ciasto i wycinać małe kółeczka ( ja to robię małą szklaneczką) .

Na każde kłaść farsz i lepić pierogi . Układać na posypanej mąką tacy ( z tej porcji wychodzi 30 pierogów ).

Wrzucać do wrzącej i osolonej wody.
Gotować ok 30 sekund od wypłynięcia.

Podawać w gorącej czystej zupie ( pomidorowa, bulion ) posypane listkami tymianku , lub jako osobne danie okraszone masłem lub zrumienioną na maśle cebulką.
* W tym wypadku użyłam chudych kawałków obranych z kręgosłupów kurczaka z zupy ( bez chrząstek i skór)

U mnie tak już jest , że jak się czegoś uczepię to na całego. Jak spodobało mi się eksperymentowania z anyżem gwiaździstym i ouzo ( greckiej anyżówki) to już na całego. I co dziwne z reguły udaje mi się trafić :).Pomyślałam sobie , że ponieważ w kuchni greckiej aromat anyżowy nie jest niczym kontrowersyjnym , wręcz przeciwnie należy do kanonu smaków to coś w tym jest.
Gotowałam Anyżową pomidorową na rozgrzewkę na korpusie z kurczaka i chciałam ją podać z malutkimi pierożkami. Czemu więc farszu do tych pierożków też nie doprawić ouzo ?
Oczywiście pierożki wcale nie muszą być do zupy - można je podawać jako osobne danie.