Przepis i sposób przygotowania na: Pomarańczowy tort bezowy
Kroki postępowania
1
Białka ubić na sztywną pianę. Powinny być w temperaturze pokojowej. Dodawać porcjami cukier. Kolejną wsypywać po rozpuszczeniu się poprzedniej. Na samym końcu dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ubijać, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Na popierze do pieczenia narysować 3 okręgi ok 18cm. Wyłożyć białka. Piekarnik nagrzać do 150*C i po włożeniu zmniejszyć temperaturę do 120*C. Suszyć 1 godzinę i wystudzić blaty w piekarniku.
2
Żółtka i jajka roztrzepać z cukrem. Wlać do garnka, dodać masło, sok i skórkę z pomarańczy. Wstawić na mały ogień i podgrzewać, aż zacznie gęstnieć. Należy uważać żeby nie przypalić. Wystudzić i odłożyć 2 łyżki do rękawa cukierniczego. Schłodzone mascarpone ubić ze śmietanką i dodawać zimny pomarańczowy krem.
3
Blat bezowy posmarować kremem i wyłożyć odrobiną pomarańczowego kremu tworząc okręgi.
4
Górny blat bezowy posmarować kremem i ułożyć cząstki pomarańczy. Tort bezowy najlepszy jest w dniu przełożenia kremem. Przechowywać w lodówce. Smacznego!
