pieczone pierożki ze szpinakiem

Szpinak myjemy,odrywamy łodyżki,liście kroimy na paski (może być też mrożony-liście). Na patelni rozgrzewamy oliwę,dodajemy masło, przepuszczony przez praskę czosnek i szpinak. Chwilę dusimy,mieszając, dodajemy sól,pieprz i odrobinę gałki muszkatołowej, dusimy, aż do całkowitego odparowania wody. Odstawiamy do wystudzenia.
Twaróg mielimy,dodajemy masło, mąkę, szczyptę soli, szybko zarabiamy ciasto i chłodzimy go w lodówce 30 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 225 stopni.
Schłodzone ciasto wałkujemy(grubość około 7mm),wykrawamy dużą szklanką, nakładamy schłodzony szpinak i lekko zlepiamy. Układamy pierożki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy około 25 minut,aż pierożki nabiorą lekko złotego koloru.