Przepis i sposób przygotowania na: Rogaliki półfrancuskie z masą migdałowo-czekoladową
Kroki postępowania
1
1. Do garnka wlewamy letnie mleko, dodajemy cukier, drożdże i szklankę mąki. Wszystko mieszamy na gładką masę i odkładamy w ciepłe miejsce na pół godziny.
2
2. Resztę mąki wysypujemy na stolnicę, wlewamy wyrośnięty zaczyn, dodajemy żółtka, roztopione i ostudzone 50 g masła. Wyrabiamy ciasto, aż będzie odchodzić od ręki.
3
3. Wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
4
4. W międzyczasie robimy nadzienie. Do garnka wlewamy pół szklanki wody, wsypujemy cukier puder, a gdy się rozpuści, dodajemy zmielone migdały. Gdy masa zgęstnieje wsypujemy czekoladę startą na tarce i chwilę gotujemy. Studzimy.
5
5. Stolnicę posypujemy odrobiną mąki i rozwałkowujemy ciasto na grubość około pół centymetra. Resztę masła rozsmarowujemy na całej powierzchni ciasta.
6
6. Składamy ciasto w kopertę.
7
7. Następnie kopertę "zamykamy".
8
8. Wałkujemy ostrożnie ciasto, aż wchłonie masło.
9
9. Obydwa brzegi ciasta składamy do środka.
10
10. Dzielimy na trzy części i wkładamy do lodówki na pół godziny.
11
11. Każdą część wałkujemy na kształt koła o grubości pół centymetra. Dzielimy na 8 części i na każdej układamy łyżeczkę masy migdałowo-czekoladowej. Zwijamy rogaliki, zawijając ciasto od zewnątrz do środka.
12
12. Kładziemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Do miseczki wsypujemy cukier puder i wlewamy łyżkę wrzątku. W tak powstałym lukrze moczymy wyjęte z piekarnika rogale i wykładamy na talerzyk.
13
13. Posypujemy słupkami migdałów, uprzednio uprażonymi na patelni.
Smacznego !!!
Smacznego !!!
