Warzywny placek po włosku

Drożdże kruszymy, dajemy do miski z łyżeczką cukru i 100 ml ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Odstawiamy na 10 min w ciepłe miejsce. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, dwie łyżeczki soli, 3 łyżki oliwy i wlać rozczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe miejsce. Rozwałkowujemy ciasto i dzielimy na 2 części. Większą częścią wyklejamy dno tortownicy i boki a mniejszą zostawiamy na wierzch. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, pokrojoną paprykę, pieczarki i pomidory. Pod koniec dodajemy oliwki, doprawiamy solą i pieprzem. Masę wykładamy na ciasto, układamy plastry sera i przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy ok. 30 min w 200 st.
Polewamy sosem czosnkowym i keczupem.