Racuszki z gotowanych ziemniaków z jogurtem

Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, utłuc lub zmielić.
Do wystudzonych ziemniaków dodajemy mleko, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i mieszamy mikserem na jednolitą masę. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem. Można dodać również łyżkę natki pietruszki. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i łyżką nakładamy porcje masy i smażymy placuszki na złoto z obu stron. Polewamy jogurtem naturalnym.

Świetnie smakują z jakiem sadzonym i sosem koperkowym.