Esencja goździkowa z brandy

Goździki wsypać do małego słoiczka lub buteleczki i zalać brandy, szczelnie zakręcić i wstawić do ciemnej kuchennej szafki, gdzie jest temperatura pokojowa. Pozostawić na tydzień - raz dziennie wstrząsnąć.

Do zmacerowanych goździków dolać spirytus, zakręcić i ponownie odstawić do szafki na kilka tygodni. Im dłużej macerat stoi - tym aromat jest mocniejszy.

* Goździki nie powinny być od razu zalewane spirytusem, ponieważ jest zbyt mocny - powoduje sparzenie składników (przypraw, owoców) i nie wyciąga z nich pełnego aromatu.

~ Gotową esencję można stosować jako aromatyczny dodatek do drinków, ciast i deserów, kawy i herbaty.