Konfitura z dyni

Dynię podzielić na części, usunąć pestki, z miąższu wybierać łyżeczką do lodów kuleczki miąższu.
Kuleczki miąższu dyni należy zagotować z octem w proporcji 1 kg dyni na 1/4 litra octu i 1 litra wody. Do gotującej się dyni dołożyć skórkę otartą z jednej cytryny, kilka goździków i laskę cynamonu. Gotować na niewielkim ogniu do miękkości dyni.
W między czasie zagotować cukier z 3 szklankami wody. Włożyć do niego odcedzoną z octu dynię. Gotować wszystko aż dynia stanie się przezroczysta. Do całości należy dodać sok z cytryn.
Wystudzoną dynię włożyć do wyparzonych słoików.