Przepis i sposób przygotowania na: Biszkopt kisielowy z kokosową masą twarożkową i galaretką
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, jeszcze chwilę ubijać, dodać żółtka i ostrożnie wmieszać do piany. Proszek kisielowy połączyć z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia - dodać do piany i delikatnie wymieszać mikserem na najniższych obrotach.
Dużą tortownicę lub średnią prostokątną foremkę (ok.20x30cm) natłuścić, posypać mąką lub bułką tartą, wypełnić masą biszkoptową, rozsmarować na równą warstwę i wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 170-180*C. Piec ok. 30 minut. Gotowy biszkopt ma sprężysty środek, a jego boki lekko odstają od ścianek foremki. Można też stopień wypieczenia ostrożnie sprawdzić patyczkiem. Odstawić do ostygnięcia i rozkroić na dwie warstwy.
* W czasie pieczenia biszkoptu rozpuścić galaretki truskawkowe w 1 szkl. gorącej wody, dolać 3 szkl. wody schłodzonej w lodówce - galaretka powinna znacznie szybciej stężeć.
* MASA:
Mleko kokosowe wymieszać z 1/2 szkl. zwykłego mleka i żelatyną - pozostawić na 15 minut do spęcznienia, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, dodać wiórki kokosowe i cukier waniliowy.
Białą czekoladę połamać na kosteczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Stopniowo dodawać twarożek (zmielony miałko), mleko z żelatyną i wiórkami - mieszać, aż powstanie jednolita masa.
Gotową masę wyłożyć na przecięty biszkopt, nakryć drugą połową i obciążyć. Wstawić do lodówki, żeby masa zastygła.
Kiedy galaretka zacznie powoli gęstnieć, przygotować truskawki - oczyścić, opłukać, osączyć - ułożyć na cieście. Zalać krzepnącą galaretką i ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin.