Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem

5.0
(68)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Jedne z bardziej popularnych pierogów w Polsce - ruskie. Farsz do nich powstaje na bazie zmielonych ziemniaków i białego sera. Aby były wyraziste w smaku należy dodać odpowiednią ilość przypraw - pieprzu i soli. Jeśli lubicie pierogi i szukacie pomysłów na różnego rodzaju farsze zapraszamy tutaj.

Składniki:

mąka 500 gramów
Sól w młynku prymat 0,5 łyżeczki
żółtko jajek 2 sztuki
masło klarowane 1,5 łyżki
ziemniaki 650 gramów
cebula 1 sztuka
masło 1 łyżka
olej 1 łyżka
masło 2 łyżki
cukier 1 szczypta
cebula 3 sztuki
olej 1 łyżka
sól do smaku
woda ciepła 250 mililitrów
twaróg 250 gramów

Porada

Farsz do ruskich pierogów powinien być pikantny, dlatego pieprzu powinno być sporo (u mnie ok. 1 łyżeczki). Aby farsz miał bardziej delikatną konsystencję ziemniaki można dodatkowo zmielić w maszynce. Pierogi można okrasić także boczkiem podsmażonym na patelni lub polać roztopionym masłem.

Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem

- pikantny farsz, dzięki odpowiedniej ilości pieprzu,

- przepis na miękkie i sprężyste ciasto na pierogi,

- ruskie pierogi świetnie smakują odgrzane na patelni,

Kroki postępowania

1
Na maśle z olejem zarumienić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Dodać szczyptę soli i cukru.
Krok 1 - Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem foto
2
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić, dodać łyżkę masła i (gorące ziemniaki) ugnieść dokładnie tłuczkiem na gładkie puree. Dodać zarumienioną cebulę. Twaróg pokruszyć do ziemniaków i ponownie ugnieść tłuczkiem. Doprawić na ostro pieprzem i posolić do smaku.
Krok 2 - Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem foto
3
Składniki ciasta na pierogi zagnieść ręcznie lub w robocie. Ciasto podzielić na porcje i każdą rozwałkować bardzo cienko. Za pomocą szklanki wykrawać koła. Nakładać po 2 łyżeczki farszu i zlepiać brzegi.
Krok 3 - Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem foto
4

Pierogi gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju do wypłynięcia i dodatkowo 3-4 minuty. Na patelni na oleju zeszklić drobno posiekane cebule. Pierogi podawać gorące okraszone zarumienioną cebulą.

Krok 4 - Pierogi ruskie okraszone podsmażonym boczkiem foto

Pierogi ruskie to jedne z częściej pojawiających się na polskich stołach pierogów. Przepisów na ich przygotowanie jest bardzo wiele - wszystko zależy od tego jakie ciasto na pierogi preferujecie, a do tego jak bardzo wyrazisty farsz lubicie. Ten przepis przypadnie do gustu wszystkim tym, którzy lubią pikantne smaki. Gotowe pierogi możecie podać w ulubiony sposób - z podsmażoną cebulą czy boczkiem. 

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

EmciaPichci 12.03.2014 08:46
za takie ruskie mogę dać się pokroić! ;)
Ula 19.12.2013 23:20
cudnie wyglądają na tych zdjęciach! Już czuję zapach.. :) Przepis przetestuję
mariel78 30.11.2013 23:53
smaczne pierożki
usmiech 18.11.2013 20:52
ładnie wyglądają
cukiereczek 12.11.2013 18:50
wspaniałe domowe pierogi
maciek7 08.11.2013 16:26
przepyszne
usmiech 29.10.2013 08:57
ładnie wyglądają
Gary Michy 19.10.2013 23:38
Jak pięknie ulepione, mniam :)
Lis 19.10.2013 22:53
lubię takie pierogi - a ruskie to moje ulubione:)
mufinka79 19.10.2013 21:57
Uwielbiam :) Zresztą wszystkie pierogi lubię :) Mniam
Jadwiga/Jaga85 19.10.2013 21:44
Jak pięknie wyglądają, pyszne!!!!
Konczi 19.10.2013 19:50
uwielbiam! mogłabym je jeść na śniadanie, na obiad i na kolację :)
Agata
Agata 19.10.2013 19:26
moje ulubione
adelajda 19.10.2013 19:24
najbardziej lubię ruskie :)
Marta11 19.10.2013 18:54
pychotkaaaa
noninka77 19.10.2013 18:39
pysznie wyglądają:)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak