Fiołkowa sałatka z marynowanymi pomarańczami.

Pomarańcze obrać i pokroić w plasterki. Marynować w aceto balsamico di Modena wymieszanym z likierem Cointreau przez około 1 godzinę.
Na paterze ułożyć sałatę, wyjęte z octu plastry pomarańczy , posypać bratkami i ziarnami uprażonej dyni.
Polać sosem: balsamico z marynaty do którego dodać oliwę extra virgin i sól. Sałatkę serwować schłodzoną.

Wersja hard: dodatkowo posypać zielonym pieprzem z zalewy i oliwkami.

PS. Sałatkę nazwałem fiołkowa, powinno być bratkowa. W końcu fiołki są też kwiatami jadalnymi. Podając sałatkę dzieciom nie dodajemy do marynaty likieru. Marynujemy w samym balsamico.