Przepis i sposób przygotowania na: Gołąbki w liściach winogron
Kroki postępowania
1
Duże, zdrowe liście winogron umyć. Przygotować marynatę z oliwy i octu a następnie wymieszać ją z solą, zmiażdżonym czosnkiem oraz czubricą. W porcelanowym albo w ceramicznym naczyniu ułożyć liście i zalać marynatą. Trzymać w chłodnym miejscu około 2 dni. Od czasu do czasu ostrożnie liście przekładać, aby zamarynowały się równo ze wszystkich stron.
2
Na odrobinie oleju zeszklić posiekaną drobno cebulę. Dodać mięso, porwane listki czubricy a potem przesmażyć. Na koniec doprawić pieprzem oraz solą i dodać posiekane kapary. Solić mało… bo liście oraz sos będą słone i farsz powinnien być niedosolony.
3
Wymieszać z ugotowanym ryżem.
4
Marynowane liście delikatnie rozkaładać na desce i nakładać farsz. Zwijać do środka i przekładać do płaskiego, dużego rondla. Przecier rozrobić w połowie szklanki wody i wlać do rondla. Sprawdzić na ile kwaśna i słona jest marynata – w zależności od smaku można część wlać pod gołąbki.
5
Rondel nakryć pokrywką i dusić całość na małym ogniu około 20/30 minut. Smacznego.
