Chłodnik z botwinki z jajkiem i ziemniaczkami

Botwinkę oczyścić, umyć i drobno pokroić. Ugotować w 0,5 litra wody do miękkości.
Dodać sok z cytryny, odstawić do wystygnięcia.
Szczypiorek, natkę pietruszki i koperek posiekać. Ogórek obrać, pokroić w kosteczkę.
Ostudzoną botwinkę połączyć z jogurtem i kefirem. Dodać pokrojonego ogórka i zioła.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Podawać z jajkiem na twardo i ziemniaczkami.
Smacznego.