Przepis i sposób przygotowania na: Skręcane drożdżówki z jagodami
Kroki postępowania
1
Borówki przebrać, opłukać i wrzucić do rondelka. Dodać cukier, sok z cytryny i wodę i doprowadzić na sporym ogniu do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować do momentu, aż masa zgęstnieje. Mieszać od czasu do czau, zwłaszcza pod koniec gotowania.
2
Zajmie to około 10-15 minut. Zupełnie wystudzić.
3
Wymieszać drożdże z wodą w misce i rozpuścić. Dodać śmietanę
4
i olej, wymieszać - nie musi być specjalnie dokładnie.
5
Do miski robota wlać mieszankę drożdży, dodać jajko i cukier puder, wymieszać.
6
Dodać przesianą mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody.
7
Przełożyć na oprószony mąką blat i zagniatając uformować kulę.
8
Przełożyć do lekko natłuszczonej miski, delikatnie obtoczyć, aby i ciasto pokryło się olejem, przykryć i odłożyć na 60 minut. Robiąc ciasto ręcznie (system dodawania składników ten sam) - zagniatać je około 10 minut.
W tym czasie blachę wyłożyć folią aluminiową i natłuścić. Folia, aby uchronić nas od szorowania ewentualnie wyciekłego i przypieczonego soku z owoców.
W tym czasie blachę wyłożyć folią aluminiową i natłuścić. Folia, aby uchronić nas od szorowania ewentualnie wyciekłego i przypieczonego soku z owoców.
9
Ciasto odgazować i wyłożyć na oprószony blat. Przykryć tą samą miską, z której było wyciągnięte i odłożyć jeszcze na 10 minut.
10
Rozwałkować na prostokąt 30x40 cm. Na połowie prostokąta wzdłuż dłuższego brzegu rozsmarować masę borówkową.
11
Unieść pustą stronę ciasta i złożyć na pół, przykrywając stronę posmarowaną. Otrzymany prostokąt winien jest mieć format 15x40 cm.
12
Pokroić na paski szerokości mniej więcej 2,5 cm. Będzie ich 16 sztuk.
13
Wziąć pasek ostrożnie do ręki, skręcić wokół własnej osi 2-3 razy i ułożyć na blasze. Skręcić resztę pasków w ten sam sposób.
14
Przykryć i odstawić na 30 minut.
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190°C. Piec bułeczki około 12-15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę i wziąć się za lukier.
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 190°C. Piec bułeczki około 12-15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę i wziąć się za lukier.
15
Składniki lukru wrzucić do miski i 1 końcówką miksera do ucierania - z nasadką do lukru - utrzeć całość na gładką masę. Posmarować od razu bułeczki (jeszcze wciąż gorące) lukrem. Zamiast mleka i ekstraktu waniliowego można użyć 4 łyżki soku z cytryny. W razie potrzeby dolać więcej mleka lub soku - dodając po łyżeczce.
16
Dla siebie smaruję jedną warstwą, resztę podwójną. Odłożyć na chwilę, aby lukier trochę przysechł, choć klejący się do palców nie jest zły.
