Leche frita – hiszpański deser

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Do garnka wsypujemy mąkę ziemniaczaną oraz 250 ml mleka i dokładnie rozrabiamy.

Dolewamy resztę mleka ,cukier i ziarenka wydrążone z lasek waniliowym.

Wszystko razem mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając – aż do uzyskania konsystencji bardzo gęstego budyniu.

Całość wylewamy na blaszkę posmarowaną odrobiną oleju.

Przykrywamy folią i odstawiamy do ostudzenia ( najlepiej na noc ).

Po zastygnięciu kroimy masę na kawałki.

Każdy obtaczamy w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymieszanej z kokosem.Smażymy po kilka minut na bardzo gorącym oleju.

Osuszamy na papierowym ręczniku i posypujmy cukrem pudrem.