Omlet z owocami

Brzoskwinie umyć, usunąć pestkę, pokroić w kostkę. Jabłko umyć, obrać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić na kawałki. Brzoskwinie i jabłko wrzucić do rondelka, polać odrobiną wody, dusić, aż owoce zaczną się rozpadać. Dodać oczyszczone porzeczki, dusić jeszcze chwilę. W razie potrzeby dosłodzić. Białka ubić na sztywno. Żółtka rozmieszać ze szczyptą soli. Dodać do piany z białek razem z przesianą mąką, delikatnie wymieszać. Na patelni z rozpuszczonym masłem usmażyć 2 omlety. Podawać z duszonymi owocami. Posypać cukrem pudrem.