Ser żółty domowy

Mleko zagotować w sporym garnku, dodać pokruszony twaróg i ogrzewać, delikatnie mieszając, aż całość zawrze. Po chwili przelać na sito wyłożone kilkoma warstwami gazy lub pończochą.

Na dużej i dość głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać kurkumę, wymieszać i na chwilę zdjąć z ognia, aby lekko prze przestygło.
Dodać odcedzony ser, roztrzepane jajko, sól i ocet. Wymieszać.
Ponownie postawić na ogniu i ogrzewać, delikatnie mieszając, aby serek nie przywierał do dna.

Kiedy wyraźnie zgęstnieje dosypać sodę, sprawnie i dokładnie mieszając. Kiedy masa zacznie się pienić, przelać ją do wąskiego naczynia posmarowanego olejem - ja użyłam odciętej butelki po wodzie mineralnej.
Masa przelana do naczynia powinna jeszcze opaść.

Pozostawić ser do zupełnego ostygnięcia, a potem wstawić do lodówki na kilka godzin, aby zastygł.